Салат из авокадо и апельсинов

Ингредиенты для салата из авокадо
большая головка листового салата;
2 спелых авокадо – читайте о том, как выбрать авокадо;
1 крупный апельсин;
небольшой пучок петрушки. 
Блюдо застилаем листьями салата.
Чистим авокадо, убираем косточку, нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Приготовление:
Очищаем от кожуры апельсин, делим его на дольки, освобожаем от пленочки и косточек, нарезаем кубиками.
Перемешиваем и выкладываем апельсин и авокадо на салатные листья.
Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Ставим салат из авокадо апельсина в холодильник настаиваться и займемся приготовлением соуса. Можно приготовить такой соус и с запасом, его можно хранить в холодильнике 3-4 суток.

Соус для салата из авокадо
Этот соус замечателен тем, что делается очень быстро, можно обойтись даже без блендера, его нам заменит самая обычная банка с плотно завинчивающейся крышкой.

Ингредиенты для соуса:
1 чайная ложка горчицы;
3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
2 зубчика чеснока, мелко измельченные;
3 чайные ложки меда;
3 столовые ложки красного винного уксуса;
1 ст.л. домашнего натуральноного йогурта;
½ стакана оливкового масла;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус для салата из авокадо:
Апельсиновый сок, измельченный чеснок, мед, желток и уксус складываем в банку, плотно закрываем крышкой и в течение 3-х минут тщательно встряхиваем. Снимаем крышку и добавляем в банку оливковое масло и специи. Снова закрываем банку и встряхиваем.
Подаем салат из авокадо и апельсинов на стол, поливаем соусом.