Рецепты с мастер-класса "Живая еда. Введение в сыроедение"

1. Хлебцы сыроедческие

Льяные семена – 100 г. 
Семена подсолнечника – 100 г. 
Лук репчатый – 1 небольшая луковица
Семена укропа – щепотка
Вода – до получения нужной консистенции

Семена льна и подсолнечника смолоть в кофемолке, лук прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере. Замесить молотые лен и подсолнечник с луком и укропом с водой до плотной консистенции. Раскатать в тонкий блин, нарезать хлебцы стаканом с острыми краями или формой для печенья. Сушить в дегидраторе при 35-40 градусах чуть меньше суток. С любым овощным салатом - просто объеденье! 

Рекомендуем сразу сделать побольше, съедаются они на ура) 

2. Гаспаччо «Острая свежесть»

Помидоры – 5 шт. 
Лимонный сок – ¼ стакана
Острый стручковый перец – 1 шт. 
Финики – 2-3 шт. 
Вода – ½ стакана
Стебель сельдерея – 2-3 шт. 
Зелень петрушки – по вкусу

Все ингредиенты, кроме сельдерея и петрушки, смешать в блендере до получения однородной массы. Сельдерей построгать, зелень петрушки порубить. Разлить смесь из блендера по порциям, добавить нарезанный сельдерей и петрушку. Рассчитано на 3-4 порции.
Приятного аппетита! 

3. Винегрет «Четвертый лишний»

Свекла (средняя) – 1 шт.
Морковь (соотносимая со свеклой по размеру, чтобы было примерно 50/50) – 1 шт.
Авокадо – 2 шт. 

Все ингридиенты порезать мелкими кубиками. Если любите зелень, можно добавить петрушку. При желании посолить и заправить растительным маслом. Рассчитано на 3-4 порции. 

4. Трюфели «Медовые»

Семена подсолнечника – 100 г.
Фундук (сушеный при температуре не более 40°С) – 100 г.
Мед – 200 г.
Семена кунжута – 50 г. 

Семечки и орехи рубим в комбайне в течении 15-20 секунд, чтобы были не в муку. Высыпаем в емкость, добавляем мед, вымешиваем в «тесто». Кунжут мелем в кофемолке буквально секунды 3-4, высыпаем в глубокую емкость. Из «теста» лепим пирамидки, обмакиваем в кунжуте, выкладываем в контейнер и убираем часа на 2 в морозилку, чтобы затвердели. Получается примерно 10 пирамидок. При подаче остатки молотого кунжута можно высыпать на тарелку с десертом как украшение.