Ингредиенты:

- 2 ст.л. оливкового масла,

- 1 измельченный большой зубок чеснока,

- 1 средняя луковица, тщательно измельченная,

- 1,5 чашки измельченных шампиньонов,

- 1 стебель черешкового сельдерея, измельченный,

- 1 средний цуккини, почищенный и измельченный,

- 1 желтый кабачок, почищенный и измельченный,

- 3-4 измельченных помидора,

- 2 ст.л. томатной пасты,

- 1 ч.л. орегано или любые пряные травы по вкусу,

- свежемолотый черный перец,

- 2 горсти порезанных молодых листьев шпината,

- чашка натертого твердого сыра,

- 230-250 г готовой заготовки для лазаньи,

- 0,5 чашки мягкого сыра. .

Приготовление:

Нагреть духовку до 375 градусов. И постелить в форму для выпечки фольгу или бумагу для выпекания. Разогреть масло в большой кастрюле, прокалить чеснок в течение одной минуты, затем добавить лук, грибы, сельдерей, цуккини и кабачок. Держать на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. Потом добавить помидоры, пасту томатную, пряные травы и черный перец. Прибавить огонь, пусть смесь закипит, уменьшить огонь снова и держать кастрюлю на таком огне еще 10 минут. Добавить шпинат и размешать. Распределить чашку соуса по форме для запекания. Сверху разложить заготовку для лазаньи, и покрыть ее тертым твердым сыром, поверх сыра опять слой соуса, слой лазаньи, и поверх посыпать сыром. Таких слоев может быть несколько, последний слой посыпать мягким сыром. Запекать 30 минут.

Сайт www.vegmeal.ru