Мятное чатни с финиками

12 целых фиников 
вода 
¾ стакана листьев мяты или крепкий мятный чай с 1 столовой ложкой сушеной мяты на 1 стакан воды 

1 чайная ложка ги 
около ¼ чайной ложки семян кумина 
щепотка асафетиды 
чуть меньше ¼ чайной ложки соли 
¼ чайной ложки черного перца 
½ столовой ложки лимонного сока 
немного лимонной цедры 

1. Выньте косточки и разрежьте финики на кусочки. Замочите на час в воде в посуде, накрытой крышкой. Если у вас нет свежей мяты, то заварите мятный чай и замочите финики в нем. 
2. В небольшой сковороде разогрейте на среднем огне ги. Добавьте семена кумина, асафетиду и обжарьте все вместе несколько минут. 
3. Добавьте в эту смесь финики вместе с водой, в которой они замачивались. 
4. Порвите на части листья свежей мяты и добавьте к жарящейся смеси. 
5. Как только жидкость начнет испаряться посолите и поперчите. 
6. Добавьте лимонный сок. 
7. Снимите с огня, переложите на тарелку и украсьте лимонной цедрой.